Cidre de glace – Réserve du domaine

ÉLABORÉ À PARTIR D’UNE SÉLECTION DE POMMES RÉCOLTÉES À L’AUTOMNE ET EXPOSÉES AU FROID HIVERNAL, CE CIDRE DE GLACE EST UN DÉLICIEUX NECTAR OBTENU À PARTIR DE LA POMME GELÉE.

Assemblage

Pommes Spartan, Empire, Cortland et Honeycrisp. Élaboré selon la méthode de cryoextraction. Fermentation et élevage en barrique de chêne (18 mois).

Degré d'alcool

11 %

Température de service

Servir frais à environ 8-10°C

Notes de dégustation

Nez assez puissant qui s’ouvre sur des effluves de pomme mûre, de pêche et de miel. Douceur et bel équilibre entre le sucre et l’acidité. Texture onctueuse qui culmine par une finale persistante.
Sucre résiduel : 180 g/l

Accords

Foie gras, fromages affinés, desserts avec des notes de chocolat/caramel.

Distinctions

Médaille d'or, Prix du public Desjardins, 2018
Médaille d'or, Coupe des Nations, 2017
Médaille d'or, Prix du public Desjardins, 2017
Médaille d'or, Mondial des cidres SAQ, 2016
Médaille d'argent, Prix du public Desjardins, 2016
Médaille d'argent, Vinalies Internationales, 2016
Médaille de bronze, Finger Lakes International Wine Competition, 2016
Médaille d’or, Mondial des cidres SAQ, 2015
Médaille d’or, All Canadian Wine Championships, 2015
Médaille d’or, Coupe des Nations, 2015
Médaille d’argent, Finger Lakes International Wine Competition, 2015
Distinction, Coupe des Nations, 2014
Médaille d’or, Finger Lakes International Wine Competition, 2013
Distinction, Coupe des Nations, 2013